乳化剂是乳浊液的,是一类活性剂。乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。例如,在的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在里,混合均匀后可制成透明液体,叫。常用的乳化剂有肥皂、、烷基苯磺酸钠等。